Den franske kogekunst har gennem århundreder sat standarden for, hvordan vi taler om mad, smag og håndværk. Selvom køkkener verden over udvikler sig, står Frankrig stadig som en vigtig reference. Teknikker som saucer, f...
Når vi spiser, sender kroppen et signal til blodsukkeret om at stige, så vi får energi til muskler, hjerne og celler. Men ikke alle fødevarer påvirker blodsukkeret på samme måde. Nogle giver en jævn ku...
Fermenterede fødevarer har fået stor opmærksomhed de senere år – og med god grund. De er ikke bare smagfulde og varierede; de kan også have en positiv effekt på fordøjelsen og tarmens mikrobiom. Ferme...
Blenderen og foodprocessoren er nogle af de mest alsidige redskaber i køkkenet, men mange bruger dem kun til smoothies eller hakning. Med de rette teknikker kan de gøre madlavningen både hurtigere og mere kreativ. Fra at purere su...
